Как реагирует на «истощенного покупателя» весенний продовольственный рынок

Майский мониторинг цен на социально значимую группу продуктов и ситуацию на топливном рынке проанализировал руководитель Нижегородского УФАС России Михаил Теодорович на брифинге 1 июня 2016 года

I. Мониторинг розничных цен на социально значимые продукты питания

Управлением Федеральной антимонопольной службы по Нижегородской области 25.05.2016  проведен ежемесячный мониторинг розничных цен на социально значимые продукты питания, реализуемые в торговых объектах города Нижнего Новгорода.

Результаты представлены в таблице № 1.

Таблица №1

Наблюдается повышение розничных цен на следующие социально значимые продукты питания (с 18.04.2016по отношению к 25.05.2016):

- батон пшеничный (17,23%);

- масло сливочное (20,05%);

- масло подсолнечное (10,35%);

- соль (28,39%);

- хлопья овсяные «Геркулес» (18,78%);

- крупа гречневая(9,17%);

- говядина(8,08%);

- рыба мороженая неразделанная(7,55%).

В указанный период незначительно увеличились розничные цены на:

- муку высшего сорта (2,69%);

- пшено (1,30%);

- чай черный байховый (1,69%);

- яблоки (2,95%).

Отмечено повышение цен на овощную группу продовольственных товаров:

картофель (11,38%),капуста белокочанная свежая (17,82%), морковь (9,13%),

лук репчатый (55,73%).

В то же время снизились розничные цены на:

- хлеб ржаной (0,96%);

- молоко питьевое (3,92%);

- спреды (7,81%);

- вермишель(0,30%);

- сахарный песок (7,11%);

- рис (0,46%);

- яйцо куриное (9,01%);

- морковь мытую(16,63%);

- свинину (5,33%);

- мясо курицы (2,24%);

- куриные грудки (1,22%).

Несомненно, сегодня люди вынуждены более тщательно планировать свои расходы, нежели раньше. Спрос на продукты питания в России вообще чрезвычайно эластичен и импульсивен: есть деньги – проедаем, нет – не покупаем лишнего. Спрос на «лишнее» падает, за спросом вынуждена идти цена. Косвенно это проецируется на предметы первой необходимости - продукты питания, поскольку предприятиям торговли надо набирать выручку. Поскольку люди покупают и будут покупать пшено, муку, масло, молоко, можно стимулировать этот спрос через объем продаж, то есть через снижение стоимости, анализирует руководитель Управления Федеральной антимонопольной службы по Нижегородской области.

- Эти тенденции отчетливо видны на бакалейной группе: в марте рис стоил 83,79; а в мае – 82,56. То же самое касается гречи и геркулеса – нерегулярные колебания происходят внутри какого-то коридора, но они свои для каждой цены. А во-вторых, их ценовое колебание во многом зависит от приверженности к ним населения и от потребительского поведения той группы населения, которая обращает на них внимание, -  подчеркивает Михаил Теодорович.

- Стоимость 1 кг рыбы мороженной неразделанной в мае выросла до 171,62 руб. Но и в январе прошлого года за кило просили 195 руб., в феврале того же года 227 руб., мае – 197 руб. После этого цена рыбы плавно снижалась, достигнув минимума в октябре 2015 года и январе 2016. Сейчас рыба дорожает, но ее стоимость соответствует уровню июля 2015 года - мы наблюдаем тот же самый длинный цикл колебания цены, - приводит он данные наблюдений, собранные за несколько лет. - Можно выделить период с августа 2014, когда впервые заговорили о санкциях, когда рыба подорожала на 10%, потом еще на 5%, и затем ее стоимость понемногу росла. Нужно отменить, что в расчет среднестатистической цены 1 кг рыбы мороженной неразделанной не входит  цена семги и лосося, поскольку сотрудники службы ведут учет рыбы в магазинах, в которых ежедневно  отовариваются  обычные граждане. Лосось и семга продукты дорогие, для их закупки требуются оборотные средства, которые есть лишь у крупных игроков, а для расчета индикативной стоимости товара  исследуется цена в магазинах у дома,  крупные сетевые игроки, и независимые магазины формата «у дома». Эти средневзвешенные цифры характеризуют среднее потребление с точки зрения цены, но за этой цифрой нет объемов продаж: лосось может дорожать, но он не относится к рыбе массового потребления. Нижегородское УФАС России конструировало индикатор цен так, чтобы отражать динамику цен на социально значимые продукты питания, потребляемые основным населением.

Стоимость говядины идет в рост: цена за килограмм в мае составила 373,38 руб, с начала года она скакнув на 16,31%. Но это близко к 368 руб. в октябре 2015 года, потом 320 в январе 2016-го.  Можно предположить, что произошло перераспределение потоков, когда цена говяжьего мяса определяется привозным псевдо биржевым товаром (мороженная говядина при глубокой заморозке может хранится месяцами).  И эти игры в длинную более доступны для крупных игроков, нежели для мелких. Возможно, объемы продаж перетекают к крупным игрокам, и говядина в маленьких магазинах «у дома» выставляется по более высоким ценам, потому что плохо продается в них. Может быть, она не вся реализуется – что-то приходится выбрасывать. В результате выстраивается стратегия: закупают меньше, выкладывают меньше, а цена от этого выше.

Цены на картофель старого урожая в 11,38  могут быть демпингом. Но в России картофель – второй хлеб, и дешевая картошка, видимо, играет роль магнита: придя в сеть покупатель приобретает не только ее, но что-то еще. На этом сеть получает свою маржинальность: объемы продаж стимулирует наличие таких аттракторов.

Рынок продовольствия в течение последних двух лет переживает некую новую ситуацию, приспосабливаясь к ней. Наблюдаемые в течение последних трех лет тенденции изменяются, но не радикально. И в целом ситуация по-прежнему предсказуема в рамках той модели, которую мы многие годы фиксируем, полагает Михаил Теодорович.

II. Средние цены на бензин и дизельное топливо

По итогам мониторинга, проведенного Нижегородским УФАС России на территории города Нижнего Новгорода и Нижегородской области, по состоянию на 26.05.2016 средние цены на бензин и дизельное топливо выглядели следующим образом:

АИ-92 –34,36 руб. за литр

АИ-95 –37,18 руб. за литр

ДТ –35,15 руб. за литр

Таблица 2

С вступлением в жизнь новых акцизов цены продавцы взяли на себя большую часть удара, оплатив своей прибылью часть увеличения, утверждает руководитель Нижегородского УФАС России.  Но поскольку время ставит дилемму: зарабатывать или уйти с рынка, продавцы топлива вынуждены понемногу поднимать его стоимость, делясь с потребителем тяжестью увеличенного акциза. Судя по майским цифрам, они делают это постепенно, помогая рынку адаптироваться.

- Мы видим в сравнении мая к апрелю: как только рынок ожил, и люди поехали в сады и огороды,  объемы продаж увеличились, и цены в среднем двинулись чуть-чуть назад.  С приближением лета цена на дизельное топливо снизилась больше, чем стоимость бензина. Скорее всего связано с тем, что потребитель дизельного топлива более консервативен: нельзя отменить стройки, посевную, в поле на тракторе надо пахать – дизельная техника забирает плановые объемы, в то время, как рынок бензинов более подвижен: на дачу люди могут поехать или нет. Поэтому удешевление дизеля более заметно. Однако тенденция, когда потребитель продукции ведет себя более прагматично и осторожно пока что воспроизводится и тут, - итожит Михаил Теодорович.